※ 공지 ※ 중국술의 종류와 이름
본문
※ 공 지 ※
한국만큼 술을 사랑하는 나라, 중국!
실제로 중국에서 인기 많은 '연태고양주' 부터
'수정방'까지!' 다양한 중국술
종류와 이름에 대해 알아보도록 하겠습니다.
세계 6대 증류주 '고량주'
高粱酒
gāo liáng jiǔ
중국술 고량주는 중국의 대표적인 증류주로
'고량(高粱)'은 우리나라 말로 수수를 뜻하는데요.
한 마디로 '수수로 만든 술'이라고 생각하시면 됩니다.
또한 고량주는 '백주'(일명:빼갈)라고도 하는데요,
['빼갈'은 오래된 백주의 한 종류인 '노백건(라오빠이간)'의
사투리인'빠이걸'의 변형이라고 합니다.]
이는 색이 없어서 붙은 이름이기 때문이에요.
고량주는 위스키, 브랜디, 럼, 진, 보드카와 함께 세계 6대 증류주에
속한 만큼, 유명세가 대단합니다.
대표적인 고량주로는 대부분의 사람들이 많이 알고 있는
'연태고양주'
烟台高粱酒
yān tái gāo liáng jiǔ
를 들 수 있어요.
연태고양주는 향이 은은하고
목넘김이 깔끔해 인기가 좋답니다.
연태고양주는 골드,프리미엄,레드,블루등 종류가 다양하고
저렴한 편에 속합니다.
알콜도수는일반 34도에서
블루가 42도로 가장높고 연태중에서는 가장 비쌉니다.
세계 3대 명주, '마오타이주'
茅台酒
máo tái jiǔ
중국술 모태주는 중국 마오타이 주
마을에서 생산되는 술인데요.
지금까지 이미 800년이 넘는 역사를 자랑하는 술이랍니다.
또한 마오타이 주 茅台酒 máo tái jiǔ 는
스코틀랜드 위스키,
프랑스 코냑과 함께 유명한 '세계 3대 술'중의 하나로 손꼽힙니다.
2018년 3월 25~28일 중국을
비공식 방문한 김정은 국무위원장과
시진핑 국가주석 간 만남에서도
고가의 마오타이가 선보여 화제가 되었다고 합니다.
홍콩의 빈과일보는 “김 위원장이
시 주석으로부터 128만 위안(약 2억 1,000만 원)
상당의 초특급 중국술인 마오타이주를 대접받았다"고 보도했습니다.
유명한 술이니 만큼 유사품도 많다고 하니 잘 구분해서 드시는 것이 좋습니다.
중국요리와 잘 어울리는 '이과두주'
二锅头酒
èr guō tóu jiǔ
중국의 대표적인 술 중의 하나인
이과두주 二锅头酒 èr guō tóu jiǔ
는 밀, 고량, 옥수수 등의 곡물을
발효시켜 증류하여 만든 술입니다.
증류를 통해 술을 받아낼 때
가장 먼저 나오는 술을 '과두'라고 하고,
두 번 솥에 거르면 '이과두'라고 합니다.
보통 과두는 알코올 도수가 75도 이상이 되고,
거를수록 농도가 점점 옅어진다고 합니다.
이과두주는 서민들이 즐겨 마시는
대중적이고 저렴한 백주입니다
공자의 술 '공부가주'
孔府家酒
kǒng fǔ jiā jiǔ
공부가주 孔府家酒 kǒng fǔ jiā jiǔ
는 중국에서 한국인들이 가장 선호하는 술인데요.
일명 '공자의 술'이라는 애칭도 가지고 있답니다.
알코올 도수는 39도인 일반 증류주이고
원료는 수수, 밀, 보리, 완두, 옥수수, 찹쌀
등을 발효하고 증류한 '곡주(穀酒)'입니다.
중국 고대 전통 문양의 술병 디자인은 대대로
이어받은 전통 도기 모양으로 디자인되어 있답니다.
향이 일품인 '죽엽청주'
竹叶青酒
zhú yè qīng jiǔ
중국술 죽엽청주 竹叶青酒 zhú yè qīng jiǔ
는 보리누룩을 발효시켜
만든 분주에 여러 가지
한약재와 당분을 넣어 만든 술입니다.
5,000여 종이나 되는 중국술 중에서
8대 명주에 속하는 술이기도 하죠.
알코올 도수는 40~50도 사이로,
첫 잔은 톡 쏘는 맛이지만
두 번째 잔부터는 목넘김이 부드럽다고 해요.
중국여행에서 꼭 사오는
'수정방'
水井坊
shuǐ jǐngfáng
2000년 처음으로 선을 보인 고급 백주입니다
사천성의 '전흥대국'이라는 명주를 본 따서
고급화 전략으로 내놓은 술이죠
분명 괜찮은 술이지만 비싼 돈을 주고 먹기에는 지나치게
가성비가 떨어진다는 의견이 다수.
한마디로 완전 허세용 혹은 선물용 술이라는 것이다.
고급 술과 비싼 담배로 허세부리기를 좋아하는
중국인들한테도 저런 말을 들을 정도면 뭐...
결국 지나친 고급화 전략이 오히려 독을 불러서 이제는
점점 인기가 하락했고 급기야는
조니워커로 유명한 영국의 회사
디아지오에 인수되는 굴욕을 당했습니다.
이밖에도
중국 공산당이 개최한 마지막 전국평주회인
'89년 5차 대회에서는
아래의 17대 명주가 선정되었습니다.
1.산시성 분주, 2섬서성 서봉주, 3구이저우성 모태주,
4쓰촨성 노주노교특국, 5쓰촨성 오량액, 6안후이성 고정공주,
7쓰촨성 전흥대곡, 8구이저우성 동주,
9쓰촨성 검남춘, 10장쑤성 양하대곡,
11후베이성 특제황학루, 12쓰촨성 랑주,
13장쑤성 쌍구대곡, 14후난성 상덕무릉주,
15하난성 보풍주, 16하난성 송하량액, 17쓰촨성 사공타패곡.
지금까지 중국술의 종류와 이름을
몇가지만 알려드렸는데요
단어만 정리해드립니다
'고량주'
高粱酒
gāo liáng jiǔ
'연태고양주'
烟台高粱酒
yān tái gāo liáng jiǔ
'마오타이주'
茅台酒
máo tái jiǔ
'이과두주'
二锅头酒
èr guō tóu jiǔ
'공부가주'
孔府家酒
kǒng fǔ jiā jiǔ
'죽엽청주'
竹叶青酒
zhú yè qīng jiǔ
'수정방'
水井坊
shuǐ jǐngfáng
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